Торопыжка.
В русских печатных изданиях и в интернете:
Торопыжка был голодный, проглотил утюг холодный (Носов) .
Баскаков Антон Юрьевич "Слоник-Торопыжка".
Как Мирошка-торопыжка родился (роды в 35 недель)
http://www.materinstvo.ru/art/1220/
Малиновый «торопыжка» (ягодный пирог на скорую руку)
http://www.kp.ru/daily/23934.5/70113/
1. Орфографический словарь подтверждает правильность написания.
2. Так принято писать в литературе.
Уменьшительное Торпыжка происходит от слова "Торопыга".
Из словаря С. И. Ожегова:
"Торопыга", (разговорное) . Торопливый, постоянно спешащий человек.
Буква "Г" заменяется на "Ж" по аналогии с "бегать — бежать — пробежка "