Вразрез или в разрез как правильно?

В зависимости от того, какую часть речи использует автор и какую смысловую нагрузку несёт предложение, написание слова может быть как слитным, так и раздельным.

Правильно

Вразрез – наречие, образовавшееся из предложно-падежного сочетания. Отвечает на вопрос «как?» и всегда пишется слитно (словарное слово, написание необходимо запомнить).
Он всегда действовал вразрез с интересами компании.
Мне иногда кажется, что это идёт вразрез всем нормам человеческого поведения.
Она высказывалась весьма резко и всегда вразрез общественному мнению.
Рынок жилья в горах пошел вразрез со всеми остальными сегментами жилой недвижимости в стране.

В разрез – существительное с предлогом «в». Всегда пишется раздельно. Обычно в предложении стоит вместе с пояснительным словом.
Она вшила в разрез старого платья кружево и вещь сразу стала выглядеть по-другому.
В разрез юбки была вставлена молния.
Ему предстояло нарисовать этот же дом, только в разрез.
— Нарисуй особняк в разрез! – В каком именно? В горизонтальном, профильном, фронтальном?