Рецепт таджикского плова для российских друзей.
Блюдо, что выдумал сам Тамерлан, носит название плов.
Печка для жарки, чугунный казан, две–три вязаночки дров.
Мясо, морковь, рис и репчатый лук по килограмму возьмешь,
лучше баранина или индюк, впрочем, какое найдешь.
Мясо нарежешь кусочками и маринуй час другой,
лук нашинкуешь кружочками, рис хорошенько промой.
И помочи его часика три, соли и специй добавь,
ну, а морковь крупной теркой натри, или соломкой расправь.
В чистый, сухой, накаленный казан грамм триста масла налей,
если нежирный достался баран, грамм эдак сорок подлей.
Сделай огонь выше среднего, масло слегка прокали,
лук осторожно и медленно ссыпь, только дом не спали.
Жарь его в масле до золота, но не сожги до углей,
соли добавь, перец молотый, чтоб было блюдо острей.
Мясо клади и до корочки жарь и туши час другой,
дальше клади слой морковочки, и под водой его скрой.
Только она над морковкою, станет чуть-чуть закипать,
тотчас клади рис шумовкою, и подсоли чуть опять.
Снова водою проточною рисовый слой утопи,
Две-три головки чесночные для аромата вкрапи.
Жди полчаса, рис разварится, можно и час, не беда,
пусть он без крышки попарится, чтобы ушла вся вода.
Сделай огонь ниже среднего, ложкой проткни рис до дна,
выпари воду последнюю, больше она не нужна.
Повороши плов шумовкою и потоми полчаса.
Ну, и займись сервировкою, да восхвали небеса!
А зиру, зиру-то забыли!Михаил, искромётный рецепт, такой плов я ела только в Душанбе! С уважением и наступающей весной!
Портал Стихи.ру предоставляет авторам возможность свободной публикации своих литературных произведений в сети Интернет на основании пользовательского договора. Все авторские права на произведения принадлежат авторам и охраняются законом. Перепечатка произведений возможна только с согласия его автора, к которому вы можете обратиться на его авторской странице. Ответственность за тексты произведений авторы несут самостоятельно на основании правил публикации и законодательства Российской Федерации. Данные пользователей обрабатываются на основании Политики обработки персональных данных. Вы также можете посмотреть более подробную информацию о портале и связаться с администрацией.
Ежедневная аудитория портала Стихи.ру – порядка 200 тысяч посетителей, которые в общей сумме просматривают более двух миллионов страниц по данным счетчика посещаемости, который расположен справа от этого текста. В каждой графе указано по две цифры: количество просмотров и количество посетителей.
© Все права принадлежат авторам, 2000-2021. Портал работает под эгидой Российского союза писателей. 18+
Я беру сочный плод.
Спелый и вкусный;
Не будет пролита кровь,
Будет сладким мой плов.
Начинаю с лука жгучего,
Мучаюсь от овоща пахучего.
Плачу и рыдаю,вкус добываю.
Золотится лук,
Золотой фундамент пусть знает сын и внук.
Следом овощи сладкие бросаю,
Любовью и добротою их нарекаю.
Есть сладкая любовь,но мягкая,
Выбираю плотную,но слегка.
Все бурлит и жарится,-
Основою называется.
Проходит времени чуток,
Попробую любовь я на зубок.
И тут фантазиям границы не бывает,
Любовь.
Содержание
Стихи — Нету плова из коров
Стихи — Ода казахским блюдам
С утра отведавши айрана,
Чаём запивши баурсак,
Подобно резвому барану,
Я побегу искать арак.
Арак. как много этим словом,
В больной печенке отдалось,
И отрыгнулось жирном пловом,
Кумысом теплым запилось.
О беспармак! О сновиденье!
О, жирного тузлука пиала!
О, курта зубопреломленье!
О, иримшик! Шербет! Халва!
Забуду ль, резкого шубата,
Казы, шужук, сур-ет, картА?
Кушак ослаблю у халата,
Да не минуют манты мимо рта!
Стихи — Кто ж не знает Мула Насредина? Хитростью прославлен тот Мула
Кто ж не знает Мула Насредина!
Хитростью прославлен тот Мула,
Много песен и легенд старинных
Повествует о его делах
Вай, вай, вай,
Много песен и легенд старинных
Повествует о его делах
Раз купил Мула пять фунтов риса
И пять фунтов мяса жене дал,
Сам в саду под тенью кипариса
В ожиданье плова задремал,
Вай, вай, вай,
Сам в саду под тенью кипариса
В ожиданье плова задремал,
А жена – плутовка не дремала
И в окно любовника звала,
Наслаждаясь пловом угощала,
А ушёл посуду.
Стихи — Непорочное зачатие
Нарисованный камин
На кирпичной старой стенке.
Я сижу совсем один.
Перед ним считаю деньги.
Жменя грязных медяков.
Вот и всё моё богатство.
Есть ещё остывший плов –
Щедрый дар от государства.
Есть шарманка, ржавый нож
И какое-то полено.
Я обычный старый бомж.
Я с тоской гляжу на стены.
Был бы рядом уголёк,
Рисовал бы вновь картины.
Только мир ко мне жесток.
Нет ни красок, ни холстины,
Ни простого уголька,
Ни блокнота, ни тетради.
Снова чешется рука.
Снова хочется.
